Microbiology of safe food.

By S. Forsythe. 2001

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The researchers whose trusted networks rank it highest, strongest advocate first. Every researcher gets a different order.

Pesquisa de Salmonella sp., Listeria sp. e microrganismos indicadores higiênico-sanitários em queijos produzidos no estado do Rio Grande do Norte (2003, background): “Além disso, concentrações superiores a 105 células/g podem propiciar a produção de enterotoxinas [10], tornando esse alimento um risco potencial à saúde do consumidor.”